Презентация блюд с региональным колоритом проходит в эти минуты в Благовещенске. Это итог большой работы, которую 12 бренд -шефов и шеф-поваров провели всего за неделю.
На дегустацию приглашены представители правительства Амурской области, руководители ресторанов и кафе, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, туроператоры и другие гости.
За 5 часов гостям нужно попробовать 40 блюд: холодные и горячие закуски, основные блюда, десерты, напитки. Все с использованием локальных продуктов: мясо, картофель и молоко, масло и мука, соя и пшеница, дикоросы, орехи, мёд. Минимум сахара, максимум любви к своему делу.
Названия блюдам давали так, чтобы отражали аутентичность региона, так появились «Цветок Амура», «Знойный полдень в Волково», «Пате по-соловьевски», «Суфле из бурейской щуки», «Борщ по-амурски», «Фисташковый лаовай», коктейль «Оленье молоко» и тд.
Гости пробуют блюда и тут же дают обратную связь: нежно, изысканно, непривычно, идеально, по-амурски, а добавка будет?=) Также спрашивают, где можно заказать блюда в ближайшее время.
Агентство гостеприимства распространит технологические карты блюд по заведениям общепита до конца лета. Но руководители некоторых заведений, находящиеся прямо сейчас на презентации, обещают, что кое-что внедрят уже в течение недели.
Поделиться
