Премьера блюд проходит в Амурском колледже сервиса и торговли. Шеф-повара по очереди заходят в комнату к экспертам и презентуют только что приготовленные блюда. Среди членов комиссии, которым посчастливилось первыми оценить шедевры кулинаров, руководитель международного проекта «Гастрокэмп» Леонид Гелибтерман, министр внешних связей и туризма Екатерина Киреева, первый заместитель директора Агентства гостеприимства Дарья Улько, эксперты сферы гостеприимства, журналисты и блогеры. Они попробовали напитки, холодные и горячие закуски, салаты, блюда для ветегарианцев и любителей мяса и рыбы, десерты ПП-сладости, два вида ланч-боксов для туристов.
Шеф-повара использовали продукты амурского производства: мясо, картофель и молоко, глухаря, щуку и налима, папоротник, сою и пшеницу, таежный мёд и тд. Целый ряд блюд и десертов посвящены сенсации«Гастрокэмпа» - красодневам.
- Это открытие было сделано благодаря вашим талантливым ученым из Ботанического сада. Красоднев может стать гастрономическим символом региона, - предложил Леонид Гелибтерман. - Поэтому я попросил ребят максимально творчески зайти на презентацию с этим цветком в самых разных комбинациях.
Эксперты от блюд в восторге, от дегустационных порций на тарелках не остается ничего, некоторым даже достается добавка. Вместе с поварами комиссия думает над оригинальной подачей и ярким аутентичным названием. Дают обратную связь: как скорректировать рецепт, чтобы стало ещё вкуснее.
- Это то, что я хотел: чтобы предложения в амурском меню были для самых разных заведений общественного питания, для самых разных стилей этих заведений. В моем понимании, практически каждый, кто захочет, он там точно себя найдет, - рассказал Леонид Гелибтерман. - Это могут быть блюда и попроще, и посложнее, поострее или более привычные. Я доволен, потому что спектр очень хороший!
У команды «Гастрокэмпа» впереди ночь работы. Завтра - официальная дегустация первого амурского меню.
Поделиться
