Vasilchuki Restaurant Group объединяет множество заведений в разных ценовых сегментах по всему миру. Два из них находятся в башне ОКО в Москва-Сити: ресторан и клуб Birds и ресторан Ruski. Их шефы приедут на фестиваль в Благовещенске.
Шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев со сцены расскажет о федеральном просветительском проекте «География России». Он представляет собой сет из блюд от шефов из разных городов страны. Чтобы составить этот сет, Александр Волков-Медведев вместе с командой объехал 28 регионов страны от Калининграда до Чукотки и выбрал самые интересные рецепты русской гастрономической культуры. Подробности реализации проекта он озвучит 21 августа.
А 22 августа шеф-повар ресторана и клуба Birds Александр Райлян на сцене презентует проект «Идем на Восток. Гордимся достоянием» – гастрономическое исследование Дальнего Востока. В рамках проекта он вместе с региональными шефами собирает в единую коллекцию самые интересные рецепты, объединяя их в новое направление под названием «российская паназия», будь то пельмени с камчатским крабом, салат с папоротником или варенье из морошки. Цель – популяризировать традиционную и современную российскую кухню, поспособствовать повышению имиджа регионов и развитию дальневосточного туризма.
Блюда, ставшие частью этих проектов, посетители фестиваля «Берега вкуса» смогут попробовать – некоторые из них Александр Волков-Медведев и Александр Райлян приготовят на мастер-классах после презентаций 21 и 22 августа. В частности, амурчанам предложат профитроль с картофельным кремом и судаком горячего копчения, торт, имитирующий банку икры, борщ в стиле российской паназии с азиатскими специями, креветками, кокосовым молоком и свежей кинзой, сообщает пресс-служба минэкономразвития.
Полную программу мероприятия фестиваля можно посмотреть по ссылке.
Источник: https://amur.life/
